特意用了淡奶油，就无需添加黄油啦！这款面包吃起来口味还是比较丰富的，南瓜馅爆浆的感觉太赞了，咸香美味的咸蛋黄夹带在里面，多了一份醇厚的香浓，再配上肉松，简单说就是人间美味呀！”
食材明细
主料
高筋面粉:
烤工艺一小时耗时普通困难程度咸蛋黄南瓜肉松面包的制作方法步骤
1、筹备材料。
2、面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。
3、开一档混合到无干粉，转4-5档打到面团光滑挂钩。由于是没加黄油的，直接用的淡奶油，打面的过程会久一些，假如天气热，需要加冰袋控制面温。
4、取出打好的面团折叠收圆，切下一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜。
5、滚圆放入盒中，盖保鲜膜。27-28度，发酵到2倍大。
6、发酵期间筹备馅料。蒸熟的南瓜+蒸熟的咸蛋黄+淡奶油+肉松，混匀。
7、分成6份搓成圆形，30克左右一份。
8、发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出，按压排气。
9、分成6份，每份85克。滚圆面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
10、取一松弛好的面团，拍扁擀开成圆形，翻面放上馅料球。
11、包起馅料，收口捏紧朝下，略微整理好放入星形模具。
12、全部操作完成，放置在烤架上，加一碗温水增加湿度，烤箱发酵档，35-36度发酵40分钟左右。发酵至2倍大。
13、发酵快结束时，取出190度预热烤箱。刷上一层蛋黄液，撒白芝麻。
14、放入预热好的烤箱，上170，下180烘烤25分钟。上色认可准时加盖锡纸。
15、烤完取出，脱模冷凉。
小技巧
1、文中用的烤箱是PE3050，烤温烤时供参考；2、二发完成，手指轻按面包胚表面，慢慢回弹状况；
3、想要星形更饱满一些，可以制作5个；
4、文章源于@尘曉。
